Что Это Темный Шоколад?

Покупка, выпечки и рецепты.

Темный шоколад-это шоколад без добавления молока твердых веществ. Основными ингредиентами являются какао-бобы, сахар, эмульгатор соевый лецитин как сохранить текстуру, и ароматизаторы, такие как ваниль. Чем больше какао и меньше сахара, темного шоколада, тем более горьким будет вкус и небольшое количество является полезной закуской. Аромат также делает его предпочтительным типа шоколад для выпечки и плавления для различных десертов.

Быстрые Факты.

Высокое качество: более 70 процентов общей какао использует: ганаш, глазурь, мусс, пудинг, запеченные сорта изделий: Горький, полусладкий, сладкий хранение: 1 год или более, хорошо заваривается, нагревшиеся после охлаждения.

Темный шоколад и молочный шоколад.

Темный шоколад имеет более выраженный шоколадный вкус, чем молочный шоколад. Он не содержит молочного остатка или избыток сахара, который создает слаще шоколадного вкуса в большинстве шоколадных батончиков. Однако, недостаток молока добавки также означает, что темный шоколад является более склонны к сухой, меловой текстурой и горьковатым послевкусием.

Сорта.

Различные виды темного шоколада отличает процент какао в баре. Они классифицируются как горько-сладкий, полусладкий и сладкий темный шоколад. Содержание какао коммерческих темного шоколада может варьироваться от 30% для сладкого темного шоколада 80% (или выше) для очень темного, горького бары. Имена полусладкое и горько иногда взаимозаменяемыми в рецептах. Они варьируются от 50 процентов до 60 процентов какао, тем выше сумма показывает больше горечи.

Темный Шоколад Использует.

Вы можете кушать темный шоколад прямо из упаковки без предварительной подготовки или использовать его в рецептах. Это могут быть рубленые, земля, отсутствие волос на теле, или расплавляют и является предпочтительным для ганаша, глазури, мусс и пудинг. Она также может быть найден в почти любой шоколадный десерт вы можете себе представить. Полусладких шоколадных чипсов предпочтительным в шоколадное печенье. Поскольку темный шоколад не содержит молока, это полезно в веганские рецепты, а также.

Как приготовить с темным шоколадом.

Когда вам нужно растопить темный шоколад, делать это медленно. Это можно сделать в пароварке на плите или с помощью микроволновой печи. Шоколадные чипсы призваны противостоять плавления, поэтому они не являются лучшим выбором для плавки, хотя можно.

Многие рецепты использовать вес в качестве измерения для шоколада и с помощью кухонных весов гарантирует точность. Взвесить его, прежде чем резать шоколад. Выпечки квадратов позволяют легко готовить шоколад по вашему рецепту. Как правило, один квадратный шоколада равна 1 унция и шесть квадратов равна 1 чашка.

А Какая Она На Вкус?

В общем, темный шоколад горький и менее сладкий, чем молочный шоколад с меловой текстурой. Чем больше какао, тем более выражены эти характеристики, хотя и сладкий темный шоколад не такой сладкий и гладкий, как молочный шоколад.

Темно-Заменитель Шоколада .

При замене различных видов шоколада, вы, скорее всего, придется внести коррективы, чтобы сбалансировать сладость рецепт. Помните, что рецепты могут использовать горьковато-сладкие и полусладкие заменимо.

Используйте те же измерения при переключении между полусладкий и горький шоколад или, когда вы хотите сделать рецепт слаще с молочным шоколадом. Одна унция полусладкого шоколада для выпечки равняется 3 столовые ложки шоколадной стружки. Добавить 1 столовую ложку сахарного песка до 1 унции Несладкий шоколад заменить 1 унция полусладкого шоколада. И наоборот, при замене темный шоколад несладкий, снять 1 столовую ложку сахара из рецепта. Смешайте 1 столовую ложку несладкого какао-порошка, 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки растопленного сливочного масла или укорочение на 1 унция полусладкого шоколада для выпечки.

Темный Шоколад Рецепты.

Термин “темный шоколад” используется в несколько рецептов, если вы найдете, горько или полусладкое используется более часто. Десерт и возможные сладости с темным шоколадом бесконечны.

Где купить темный шоколад.

Все сорта темного шоколада могут быть найдены в продуктовых магазинах и супермаркетах. Действительно хороший, высококачественный темный шоколад, вы можете посмотреть на специализированных рынков, которые обслуживают натуральных продуктов. Он продается в виде баров, пластин и чипов можно найти в выпечки проходу. Темный шоколад, как правило, дороже, чем несладкий и молочный шоколад (кроме полусладких шоколадных чипсов) и цена растет вместе с качеством и количеством какао.

При выборе темного шоколада, обращайте внимание на процент какао, что свидетельствует о ее горечь, особенно когда отличительный горьковато-сладкие и полусладкие. Нет четких определений горьких, полусладких и сладких, и она может варьироваться от шоколадника к следующему.

Хранение.

Магазин темный шоколад в прохладном, темном месте—в шкафу, который не рядом с плитой, холодильником, или других источников тепла идеально подходит. Оберните избыток шоколада в открытой упаковке, затем добавить слой полиэтиленовой пленкой или поместите его в герметичном контейнере для защиты от влаги. Правильно хранить, темный шоколад может держать на один или два года. Охлаждение не обязательно, если только очень жарко на вашей кухне Millennium, в каком случае он будет держать в течение трех-шести месяцев. Убедитесь, что он заваривается очень хорошо, потому что шоколад может подобрать запахи от других продуктов питания.

Влага также может привести шоколад к “поседению”, создавая белый, пудровый или полосчатой поверхности, потому что сахар поднялся на поверхность. Качество, вкус и текстура может быть разной, хотя это все-таки съедобно и часто лучше оставить для плавления.

Питание и преимущества.

Чем больше какао в темном шоколаде, тем больше питательную ценность она имеет. Высококачественный темный шоколад с 70% до 85% какао богато клетчаткой, медь, железо, магний и марганец. Тем не менее, 100-граммовый слиток имеет 600 калорий, 43 г жиров и 24 г сахара, так оно еще и должно быть съедено в умеренности. Темный шоколад также содержит мощные антиоксиданты, которые увеличивают приток крови, снижают артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний, и обладает противовоспалительными свойствами.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *